元気な芽が出るよう祈りを込めて、種を播きます。ちなみに種はいずれも、自家採種。山形で栽培されるすべてのセルリーの美味しさと品質を守っています。

可愛らしい芽が続々と顔を出しました。セルリーは適度な湿り気を好むので水やりは多めに行います。

緑色の苗が大きくなってきたら、何万本という苗を1本1本手作業で仮植を行い、大きく育てます。

堆肥を入れてのフカフカの土づくりを行い、大きくなった苗の定植作業を行います。

芽かき作業は、余分なわき芽を除去するだけでなく、セルリーの生育を促す効果があるのでとっても重要です。

背丈が60cmくらいになったあたりで収穫です。すべて手作業なので大変ですが、大きく立派に育ったセルリーを収穫する喜びはひとしおです。