セルリークリームソースのスパゲッティ
レシピ考案：スーシェフ 常川直美さま
材料
- スパゲティ 160g（1.7～1.8mm）
- にんにく １片（みじん切り）
- 水 250cc
- 顆粒昆布だし 小さじ１（化学調味料無添加）
- 山形セルリー 180g（1～2mm程度のリボン状に切る）
- トリハム 120g（2mmくらいにスライス）
- 生クリーム 90g
- 塩 小さじ1/2
- 粉チーズ 適量
つくり方
- 11%程度の塩分濃度でスパゲティを茹でる。
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱～中火にかけて香りを出す。
- 水と昆布だしを加え、煮立ったら半分量のセルリーを入れる。
- 生クリームと塩を加え、再度煮立ったら残りのセルリーとトリハムを入れ、弱火を保つ。
- 茹であがったら、フライパンに入れて粉チーズを加えながら合わせていく。（弱～中火）
- トロみがついて味も整ったらオリーブオイルを回し入れ、盛り付ける。
ポイント
リボン状に切ったセルリーの量を増やし、パスタの量を減らせばよりヘルシーに。
セルリーの“時間差入れ”でセルリーの魅力を二倍引き出します！
